к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов
Красные блины
Для опары: 30 г муки, 25 г дрожжей, 0,5 л молока. Для теста: 150 г слив. масла, 5 желтков, 300 г муки, соль, сахар, 5 белков.Из муки, теплого молока и дрожжей приготовить опару и поставить на 1,5 часа в теплое место для брожения. Когда опара поднимется, добавить растертое добела сливочное масло с желтками, сахаром и солью, просеять муку и замесить однородное тесто. Поставить в теплое место. Когда тесто снова поднимется, ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать и через 15 минут выпекать блины.
Блинный овощной пирог
1 стак. муки, 3 стак. воды, по 1 стак. натертых моркови, свеклы и капусты, соль по вкусу.Муку просеять, всыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление и, осторожно влив подсоленную холодную воду, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 части и каждую смешать отдельно - с морковью, свеклой, капустой. Обжарить блины с двух сторон, по очереди используя все три вида теста, затем сложить их горкой, чередуя по цвету. Пирог режут на порции и подают к столу.
Блины гречневые старинные
Гречневая мука - 1 кг, кипяток - 2 стак., сухие дрожжи - 2 ч. л., соль.Тесто для гречневых блинов растворяют с вечера или за 6-8 часов до того, как собираетесь жарить. Гречневую муку заварить 2 стак. кипятка, дать остыть, прибавить сухие дрожжи, которые развести небольшим количеством Воды, выбить, закрыть, дать подняться в теплом месте. За 1-1,5 часа до печения разбавить теплой водой или молоком (2-3 стак., смотря по густоте), прибавить соль, взбить снова, дать еще раз подняться и только потом печь.
Блины морковные
Морковь (4 шт.) варят, делают пюре, добавляют 1,5 стак. молока, слив. масло, 200 г манной крупы.Все это вскипятить, дать остыть, добавить 5 желтков и столько же взбитых белков, немного сахара, хорошо размешать и выпекать блины.
Блины с грибами
600 г грибов, 120 г слив. масла, 40 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль - по вкусу. Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 600 г молока, 20 г дрожжей, 20 г сахара, 10 г соли, 100 г раст. масла.Свежие грибы мелко нарезать, посолить, посыпать черным перцем и поджарить на сливо. масле до готовности. Добавить измельченную зелень петрушки и перемешать. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи и добавить сырые яйца. Затем всыпать муку, хорошо размешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Жарить блины на сильно разогретой сковородке и складывать в смазанный маслом сотейник. На каждый блин класть слой поджаренных грибов. Верхний блин посыпать тертым сыром, полить растопленным слив. маслом и поставить на 10-15 минут в духовку.
Готовое блюдо нарезать, как торт, на порционные куски и положить на тарелки. Подать с салатом из свежих овощей.
Блины яблочные
5 кислых яблок испечь и протереть сквозь сито. Поставить опару из 2,5 стак. пшеничной муки, 30 г дрожжей и небольшого количества теплого молока. Когда поднимется, положить протертые яблоки, 100 г растопленного слив. масла, размешать, добавить 2,5 стак. пшеничной муки, 4 яйца, цедру с половины лимона, тщательно вымешать, развести сливками до надлежащей густоты и испечь блины.Капустные блины
250 мл молока, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 220 г муки, 250 мл газированной воды, 200 г тушеной капусты.Размешайте в молоке яичные желтки, соль, сахар, муку, добавьте газированную воду, взбитые в густую пену белки, тушеную капусту. Массу тщательно перемешайте. Готовое тесто наливайте на раскаленную и смазанную топленым или растительным маслом сковороду и обжаривайте блины с обеих сторон. Испеченные блины посыпьте молотой корицей.
Маленькие ореховые блинчики
2 ст. л. муки, 3 яйца, 4 ч. л. сливок, 100 г толченых орехов, соль.Яичные белки с сахаром взбить в пену, прибавить сливки, орехи и муку, хорошенько размешать и печь, как обычно.
сбербанк росии ; Котлы газовые донецк - хопер 100 отопительный газовый котел цена Киев Софиевка.