Блины

Красные блины

Для опары: 30 г муки, 25 г дрожжей, 0,5 л молока. Для теста: 150 г слив. масла, 5 желтков, 300 г муки, соль, сахар, 5 белков.
Из муки, теплого молока и дрожжей приготовить опару и поставить на 1,5 часа в теплое место для брожения. Когда опара поднимется, добавить растертое добела сливочное масло с желтками, сахаром и солью, просеять муку и замесить однородное тесто. Поставить в теплое место. Когда тесто снова поднимется, ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать и через 15 минут выпекать блины.

Блинный овощной пирог

1 стак. муки, 3 стак. воды, по 1 стак. натертых моркови, свеклы и капусты, соль по вкусу.
Муку просеять, всыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление и, осторожно влив подсоленную холодную воду, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 части и каждую смешать отдельно - с морковью, свеклой, капустой. Обжарить блины с двух сторон, по очереди используя все три вида теста, затем сложить их горкой, чередуя по цвету. Пирог режут на порции и подают к столу.

Блины гречневые старинные

Гречневая мука - 1 кг, кипяток - 2 стак., сухие дрожжи - 2 ч. л., соль.
Тесто для гречневых блинов растворяют с вечера или за 6-8 часов до того, как собираетесь жарить. Гречневую муку заварить 2 стак. кипятка, дать остыть, прибавить сухие дрожжи, которые развести небольшим количеством Воды, выбить, закрыть, дать подняться в теплом месте. За 1-1,5 часа до печения разбавить теплой водой или молоком (2-3 стак., смотря по густоте), прибавить соль, взбить снова, дать еще раз подняться и только потом печь.

Блины морковные

Морковь (4 шт.) варят, делают пюре, добавляют 1,5 стак. молока, слив. масло, 200 г манной крупы.
Все это вскипятить, дать остыть, добавить 5 желтков и столько же взбитых белков, немного сахара, хорошо размешать и выпекать блины.

Блины с грибами

600 г грибов, 120 г слив. масла, 40 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль - по вкусу. Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 600 г молока, 20 г дрожжей, 20 г сахара, 10 г соли, 100 г раст. масла.
Свежие грибы мелко нарезать, посолить, посыпать черным перцем и поджарить на сливо. масле до готовности. Добавить измельченную зелень петрушки и перемешать. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи и добавить сырые яйца. Затем всыпать муку, хорошо размешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Жарить блины на сильно разогретой сковородке и складывать в смазанный маслом сотейник. На каждый блин класть слой поджаренных грибов. Верхний блин посыпать тертым сыром, полить растопленным слив. маслом и поставить на 10-15 минут в духовку.
Готовое блюдо нарезать, как торт, на порционные куски и положить на тарелки. Подать с салатом из свежих овощей.

Блины яблочные

5 кислых яблок испечь и протереть сквозь сито. Поставить опару из 2,5 стак. пшеничной муки, 30 г дрожжей и небольшого количества теплого молока. Когда поднимется, положить протертые яблоки, 100 г растопленного слив. масла, размешать, добавить 2,5 стак. пшеничной муки, 4 яйца, цедру с половины лимона, тщательно вымешать, развести сливками до надлежащей густоты и испечь блины.

Капустные блины

250 мл молока, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 220 г муки, 250 мл газированной воды, 200 г тушеной капусты.
Размешайте в молоке яичные желтки, соль, сахар, муку, добавьте газированную воду, взбитые в густую пену белки, тушеную капусту. Массу тщательно перемешайте. Готовое тесто наливайте на раскаленную и смазанную топленым или растительным маслом сковороду и обжаривайте блины с обеих сторон. Испеченные блины посыпьте молотой корицей.

Маленькие ореховые блинчики

2 ст. л. муки, 3 яйца, 4 ч. л. сливок, 100 г толченых орехов, соль.
Яичные белки с сахаром взбить в пену, прибавить сливки, орехи и муку, хорошенько размешать и печь, как обычно.


		Главная Ссылки

Детская кулинария		суфле, мороженое, к чаю, с творогом, пудинги, фруктовые
		суфле, мороженое, к чаю, с творогом, пудинги, фруктовые

	варенье, компоты, конфитюры, желе, салаты, соусы, маринование, квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты, пирожные, пироги, птифуры, пицца,
пончики, запеканки, пирожки, рулеты, кремы для тортов	Красные блины Для опары: 30 г муки, 25 г дрожжей, 0,5 л молока. Для теста: 150 г слив. масла, 5 желтков, 300 г муки, соль, сахар, 5 белков. Из муки, теплого молока и дрожжей приготовить опару и поставить на 1,5 часа в теплое место для брожения. Когда опара поднимется, добавить растертое добела сливочное масло с желтками, сахаром и солью, просеять муку и замесить однородное тесто. Поставить в теплое место. Когда тесто снова поднимется, ввести взбитые в пену белки, осторожно перемешать и через 15 минут выпекать блины. Блинный овощной пирог 1 стак. муки, 3 стак. воды, по 1 стак. натертых моркови, свеклы и капусты, соль по вкусу. Муку просеять, всыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление и, осторожно влив подсоленную холодную воду, тщательно растереть, чтобы не было комочков. Полученное жидкое тесто процедить, разделив на 3 части и каждую смешать отдельно - с морковью, свеклой, капустой. Обжарить блины с двух сторон, по очереди используя все три вида теста, затем сложить их горкой, чередуя по цвету. Пирог режут на порции и подают к столу. Блины гречневые старинные Гречневая мука - 1 кг, кипяток - 2 стак., сухие дрожжи - 2 ч. л., соль. Тесто для гречневых блинов растворяют с вечера или за 6-8 часов до того, как собираетесь жарить. Гречневую муку заварить 2 стак. кипятка, дать остыть, прибавить сухие дрожжи, которые развести небольшим количеством Воды, выбить, закрыть, дать подняться в теплом месте. За 1-1,5 часа до печения разбавить теплой водой или молоком (2-3 стак., смотря по густоте), прибавить соль, взбить снова, дать еще раз подняться и только потом печь. Блины морковные Морковь (4 шт.) варят, делают пюре, добавляют 1,5 стак. молока, слив. масло, 200 г манной крупы. Все это вскипятить, дать остыть, добавить 5 желтков и столько же взбитых белков, немного сахара, хорошо размешать и выпекать блины. Блины с грибами 600 г грибов, 120 г слив. масла, 40 г сыра, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец и соль - по вкусу. Для теста: 400 г муки, 2 яйца, 600 г молока, 20 г дрожжей, 20 г сахара, 10 г соли, 100 г раст. масла. Свежие грибы мелко нарезать, посолить, посыпать черным перцем и поджарить на сливо. масле до готовности. Добавить измельченную зелень петрушки и перемешать. В теплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи и добавить сырые яйца. Затем всыпать муку, хорошо размешать, накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Жарить блины на сильно разогретой сковородке и складывать в смазанный маслом сотейник. На каждый блин класть слой поджаренных грибов. Верхний блин посыпать тертым сыром, полить растопленным слив. маслом и поставить на 10-15 минут в духовку. Готовое блюдо нарезать, как торт, на порционные куски и положить на тарелки. Подать с салатом из свежих овощей. Блины яблочные 5 кислых яблок испечь и протереть сквозь сито. Поставить опару из 2,5 стак. пшеничной муки, 30 г дрожжей и небольшого количества теплого молока. Когда поднимется, положить протертые яблоки, 100 г растопленного слив. масла, размешать, добавить 2,5 стак. пшеничной муки, 4 яйца, цедру с половины лимона, тщательно вымешать, развести сливками до надлежащей густоты и испечь блины. Капустные блины 250 мл молока, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 220 г муки, 250 мл газированной воды, 200 г тушеной капусты. Размешайте в молоке яичные желтки, соль, сахар, муку, добавьте газированную воду, взбитые в густую пену белки, тушеную капусту. Массу тщательно перемешайте. Готовое тесто наливайте на раскаленную и смазанную топленым или растительным маслом сковороду и обжаривайте блины с обеих сторон. Испеченные блины посыпьте молотой корицей. Маленькие ореховые блинчики 2 ст. л. муки, 3 яйца, 4 ч. л. сливок, 100 г толченых орехов, соль. Яичные белки с сахаром взбить в пену, прибавить сливки, орехи и муку, хорошенько размешать и печь, как обычно. 1 2 3

молочные спиртные безалкогольные
Гордость нашего края;вытяжки;сбербанк росии;Быстро. Глобальная расим: раскрутка сайтов или контекстная реклама в наших салонах. только тут.;недорогое лечение купероза дома