Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

“Кальмарчики”

Куриный фарш - 500г, крахмал - 2 ст.л., соль (или кубик), перец, чеснок, зелень, мускатный орех, имбирь, спагетти.
Из фарша делаем лепешки (примерно 30 г). Вкладываем в них пучок из 10-15 спагетти. Залепляем. Получился пучочек спагетти, а по середине котлетка. А теперь варить этого “кальмарчика”. (Для этого можно использовать сковородку.)

Зайчик

Это яйцо, разрезанное поперек, большая часть ставится срезом вниз, меньшая сверху. Нос и уши - из моркови, глаза из зеленого горошка. Вокруг положить зелень петрушки и лука, нарезанную свеклу. Полить сметаной.

Котлеты “Загадка”

400 г говядины, 60 г пшеничного хлеба, 8 картофелин, 3 яйца, 50 г зеленого лука, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 100 г топленого масла, зелень петрушки, укроп, соль.
Картофель отварить, протереть на сите, добавить яйцо, мелко нарезанный лук и зелень, посолить и сформовать лепешки. Приготовить фарш, положить его внутрь каждой лепешки, посыпать рубленой зеленью, края соединить, как в пельменях. Лепешки запанировать в муке, окунуть во взбитое яйцо, запанировать в сухарях и обжарить в кипящем жире. Гарнировать овощными салатами или соленьями.

Курочка

Это яйцо, разрезанное вдоль. К нему приставьте гребешок - из свеклы, нос - из моркови, глаза - из зеленого горошка. Фигурку птички нужно положить на листики зеленого салата и полить сметаной.

Салат “Снегурочка”

200 г творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, ядро одного грецкого ореха, 1 свежий или малосольный огурец, укроп.
Хорошо взбить творог со сметаной, добавить толченый с солью чеснок, укроп, ложку растительного масла, порезанный кубиками огурец. На несколько минут поставить в холодильник.

Снеговик

2 яйца, 1 морковь, 3 ст. ложки зеленого горошка, 1/4 свеклы, огурец, зелень петрушки.
У круто сваренных яиц срезать одну треть верхушки. Две большие части сложить вместе - получится туловище снеговика. Меньшую срезанную часть положить сверху. Нос сделать из кусочка вареной моркови, глаза из зеленого горошка, руки из листиков петрушки. Из утолщенной части моркови сделать шляпу. Вокруг снеговика разложить ломтики огурца (свежего или соленого), зеленый горошек, зелень.

Борщок прозрачный

100 г говядины, морковь, петрушка, лук репчатый, свекла, огурцы соленые, соль.
Сварить бульон из говядины с кореньями и луком. Свеклу натереть на терке. Соленый огурец, не очищая от кожицы, нарезать тонкими ломтиками. Положить свеклу и огурцы в кипящий бульон и варить при слабом кипении 20 минут. Посолить. Борщок можно готовить без огурца, но при этом в готовое блюдо следует влить немного лимонного сока. Отдельно подать гренки.

Картофельное пюре "Светофор"

10 картофелин; 1 яйцо; 1 стакан молока; 2 ч. л. соли; 3 ст. л. слив. масла; 2 ст. л. томатной пасты; 1 пучок укропа; 1 пучок зеленого салата.
Очищенный и промытый картофель заливаем 1 литром горячей воды, кладем соль и ставим на огонь. Мелко режем укроп и зеленый салат. Когда сварится картофель, сливаем воду и разминаем его картофелемялкой, добавляем масло и горячее молоко. Хорошенько разотрем, получится пышная белая масса.
Теперь разделим пюре на 3 части. Одну соединим с яичным желтком и разотрем. Вторую - с мелко нарубленной зеленью. А третью - с томатной пастой. Уложим пюре на блюдо и украсим веточками укропа.

Котлеты куриные “Сказка”

1 кг куриного мяса, 0,5 ст. молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 2 ст. ложки сухарей, соль. Для фарша: 50 г сушеных грибов, 3 луковицы, жир, соль.
Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымешать с молоком, отбить. Приготовить фарш. Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать и смешать с обжаренным луком.
Мясную массу раскатать тонкими пластами, на середину каждого положить фарш и сформовать котлеты. Смочить их во взбитом яйце, запанировать их в сухарях и поджарить.
Гарнировать картофелем, огурцами, яблоками.


куплю оптом проволоку;Женские свадебные, вечерние прически на дому в Санкт-Петербурге.;детские качели