Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Макаронные гнездышки

Все делается "на глазок", в зависимости от количества едоков. Варятся в соленой воде толстые макароны. Главное - не переварить, они должны немного прилипать к зубам, когда пробуете. Воду слить, обдать макароны холодной водой.
Теперь в порционную тарелку выкладываем нужную порцию макарон и, поставив вилку в середину тарелки, начинаем ее вращать по кругу. Макароны через некоторое время примут форму "гнезда". Чуть раздвинем края, чтобы образовалось углубление в середине, нальем туда соуса (тут по вкусу, кому какой нравится), выложим по краю листиками зелени петрушки (или другой, какая есть), в серединку выложим желток вареного яйца, а белок мелко потрем, смешаем с мелко же потертым сыром и засыплем "яичко" и виднеющийся соус.
Совет: сыр, яйца, зелень и соус надо подготовить заранее, чтобы быстро собрать "гнездо", иначе остынет. Хорошо бы даже выкладывать макароны на подогретую тарелку. А если есть СВЧ, то не беда, что блюдо подстынет, можно его подогреть за несколько секунд.

Салат “Удивление”

1 небольшая луковица, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 3 яблока, майонез.
Луковицу нарезать кубиками и залить кипятком. Оставить на несколько минут, чтобы ушла горечь, затем отжать и равномерно разложить на плоском блюде. Яйца порубить и положить ровным слоем на лук. Следующий слой состоит из твердого сыра. Для последнего слоя на крупной терке натереть яблоки. В процессе приготовления все слои смазывать майонезом, а верхний слой смазать только слегка. Порезать сегменты как пирог.

Сосиски “детские“

6 сосисок, 100 г сыра, 50 г слив. масла, 1 ст.л. сметаны или майонеза, зелень петрушки.
С сосисок снять оболочки, по всей длине со всех сторон сделать неглубокие надрезы под углом. Смазать сосиски сметаной и обвалять в тертом сыре. Осторожно положить в разогретое на сковороде масло, обжарить и подать горячими, обсыпав измельченной зеленью.

Букет оладий

На 40 оладий: 1,5 стакана муки, 0,75 стакана сахара, 0,5 стакана какао-порошка, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соды, 2 стакана кефира, 2 взбитых яйца, 6 ст.л. растительного масла, 1 стакан 33% сливок, крупно порубленные орехи, фрукты и ягоды для украшения.
Просейте вместе муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Смешайте кефир, яйца и растительное масло. Соедините обе смеси и легко перемешайте. Жарьте оладьи на сковородке, слегка смазанной жиром, используя для каждого оладушка 1 ст.л. теста. Оладьи обжаривайте с двух сторон. Взбейте сливки. Украсьте взбитыми сливками, ягодами и фруктами, посыпьте орехами.

Колобки из грибов и отварного картофеля

Соленые грибы - 250г (500 г свежих); отварной картофель - 800г; растительное масло - 2-4 ст. л.; зелень - по вкусу; мука - 4-5 ст.л.; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; перец - по вкусу.
Соленые грибы порубить, свежие грибы тушить в собственном соку до готовности. Добавить пассерованный лук, соль и перец по вкусу. Сделать картофельное пюре на воде, добавить соль, муку, чтобы получить мягкое тесто. Разделать на небольшие лепешки, положить грибной фарш, придать картофельной лепешке форму колобка и жарить в масле. На стол подать с острым томатным соусом, соусом из хрена.

Котлеты “Улыбка”

600 г говядины, 1 луковица, 2 ст. ложки риса, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, соль. Для соуса: 1-2 моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки топленого масла, 2,5 ст. ложки томат-пюре, соль.
Мясо и лук пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить отварной рис, яйцо, масло, размягченное до густоты сметаны, посолить, поперчить, хорошо выбить и разделать котлеты. Подготовить соус. Морковь, лук припустить с жиром, протереть через сито, ввести спассерованную муку и томат-пюре, разбавить бульоном, чтобы соус не был слишком густым, поставить на слабый огонь. Затем опустить в него котлеты и тушить их 10 - 12 минут.

Салат из яблок

500 г яблок, 0,5 стакана сахарной пудры, 10 грецких орехов, 1/4 стакана вишневого сока, ванилин.
Яблоки разрезать, удалить сердцевину, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками, смешать с мелко нарубленными грецкими орехами, сахарной пудрой, ванилином, полить вишневым соком.

Салат “Фантазия”

3 огурца средней величины, яйца, рыба холодного копчения, 100 г отварного риса, майонез.
Огурцы без кожуры, вареные яйца, рыбу, очищенную от костей, нарезать кубиками, смешать с отварным рассыпчатым рисом, заправить майонезом. Уложить в салатник, украсить компонентами, входящими в состав салата.

Сундучок с секретом

2 свежих огурца, салат или фарш, зелень.
У огурца правильной формы немного срезать одну сторону, чтобы он устойчиво лежал на тарелке. Затем сверху срезать крышечку, но не до конца. Осторожно выбрать середину и заполнить огурец салатом или фаршем так, чтобы крышечка сундучка была приоткрыта и из под нее виднелась начинка. Подавать на стол целыми, а в процессе еды разрезать на кусочки.


Великолепные кальяны Кальян интернет, купить кальян постоянным покупателям скидки;Фильм Сейлор Мун. Второй сезон. Серии 31 - 43