Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Абрикосы с ванильным кремом

Очищенные абрикосы нарезают кусочками, смешивают с сахаром и рублеными орехами и укладывают на блюдо или в креманки. Крем взбивают, постоянно подогревая, но не доводя до кипения. Готовый крем охлаждают, заливают им абрикосы, украшают оставшимися плодами и ставят в холодильник.
Ванильный крем готовят так. В горячее молоко кладут сахар, крахмал, предварительно разведенный в холодном молоке, перемешивают и доводят до кипения, затем охлаждают до температуры 60-70°С, добавляют желтки, ванилин и взбивают.
На 1 порцию: абрикосы - 100 г, сахар - 1 ч. л., орехи - 10 г. Для крема: молоко - 5 ст. л., сахар - 1 ч. л., крахмал - 1/2 ч. л., яичные желтки - 1/2 шт., ванилин по вкусу.

Апельсины, начиненные фруктовым салатом

4 апельсина, 1 банан, 1 небольшое яблоко, половина консервированного персика, сок половины лимона, 3 ст. л. сахарной пудры, 4 ст. л. сметаны или жирных сливок.
Банан очистить от кожуры и порезать мякоть тоненькими кружочками. Яблоко очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, поместить яблоко и банановые кружочки в небольшую салатницу, добавить к ним порезанную на мелкие кусочки половинку консервированного персика. Вымытые апельсины разрезать над салатницей каждый апельсин пополам. Из каждой апельсиновой половинки осторожно извлечь с помощью ложки мякоть. Извлеченную апельсиновую мякоть разделить на небольшие кусочки, которые следует тщательно очистить. Добавить кусочки апельсиновой мякоти в салатницу.
Посыпать салат 2 ст. л. сахарной пудры, полить лимонным соком и осторожно перемешать. Половинки апельсинов наполнить фруктовым салатом и поставить в холодильник. Перед подачей к столу взбить сметану, добавив к ней 1 ст. л. сахарной пудры, украсить взбитой смесью.

Десерт из замороженных ягод

500 г смеси из ягод на ваш выбор, 500 г натурального йогурта или некислой сметаны, 3 ст. л. сах. пудры.
1. Поместить йогурт, сахарную пудру и ягоды в комбайн и все долго смешивать до однородного состояния. Переложить в контейнер пригодный для морозилки и замораживать в течении 5 часов или оставить на ночь, если возможно.
2. Подавать в стеклянных бокалах с печеньем, раскладывать по бокалам круглой ложкой для мороженого.

Желе «Зеленое лето»

Отварите 1,25 кг крыжовника в 0,8 л воды и соке трех лимонов в течение 15 минут. Охладите, сделайте пюре и протрите его через сито. Добавьте к нему 3-5 веточек мяты и 1 кг сахара и кипятите 5 минут. Затем достаньте мяту и варите желе еще 15 минут. Разложите его по вазочкам и охладите.

Клубника в шоколаде

Растопить немного молочного или белого шоколада и окунать в него клубнику (хвостик желательно оставить). Дать шоколаду застыть, положив на тефлоновую бумагу (или кальку).

Мусс молочно-клубничный

150 мл молока, 300 г клубники (можно замороженной), 3 ч.л. желатина, 70 г сах. пудры, ванильный сахар.
Молоко подогреть. Желатин растворить сначала в холодной воде, а когда набухнет, подогревать в 35-50 секунд при 50 град. до растворения. Не кипятить! Влить в горячее молоко. Клубнику вымыть, подсушить и размять с сахарной пудрой. В остывшее молоко добавить ванильный сахар и хорошо взбить. В конце взбивания добавить размятую клубнику. Когда масса станет густой, выложить ее в формочки или на блюдечки и поставить в холодильник на несколько часов.

Печеная айва с вареньем

Айву промыть в холодной воде, вынуть из нее сердцевину так, чтобы получилось углубление, наколоть кожицу, углубления заполнить вареньем и фаршированную айву положить на сковороду. Подлить 2—3 ст. л. воды и поставить на 15 мин. в духовку со средним жаром.
Как только айва сделается мягкой, вынуть ее, дать слегка остыть, после чего переложить на блюдо или тарелку и полить оставшимся на сковороде сиропом. Для фарширования айвы лучше всего брать лубничное, черносмородиновое и вишневое варенье. В варенье хорошо добавить 1/2 стак. толченых сухарей или бисквитной крошки, или мелко нарубленные грецкие орехи.
Печеная айва с сахаром приготовляется так же, как и айва с вареньем, с той лишь разницей, что в середину айвы вместо варенья надо положить немного сахара.
Айва - 5 шт., варенье - 1/2 стак.

Фламбированные фрукты

Банан - 3 шт., сахар - 100 г, сахарная пудра - 2 ст.л., сок 2 апельсинов, сок 1 лимона, крепкий ром - 80 мл, ванильное мороженое - 250 г.
Бананы очистить и разрезать вдоль. Сахар высыпать в сковороду и, не помешивая, держать на огне, пока не расплавится. Бананы обвалять сначала в сахарной пудре, затем опустить в расплавленный сахар. Влить лимонный и апельсиновый сок, подогреть. Ром налить в чашку, зажечь и вылить в сковороду на бананы. Сразу же разложить вместе с мороженым в вазочки.

1 2 3


туры в хургаду, погода хургада;Детское постельное белье на сайте www.malishok.com.ua, детские товары мировых брендов.;гаражные ворота;physical therapy aide jobs;золотые номера билайн;кухонные плиты indesit;best online mba programs