Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Абрикосы в собственном соку

На 1 литровую банку: сахар - 1 ст. л., вода - 1 ст. л.
Промытые абрикосы нарезают пополам, удаляют косточки, и укладывают в стеклянные или жестяные банки разрезом вниз и слегка посыпают сахаром. В каждую банку наливают ложку воды, банки хорошо закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации литровых банок: 30 минут - разогрев до 100 град., 35 минут - стерилизация при 100 град. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.

Земляника садовая с сахаром

1 кг земляники, 250 г сахара.
Банки заполнить подготовленными ягодами, пересыпая их сахаром. Ягоды должны выступать над краями горлышка, Когда ягоды осядут и сравняются с краями горлышка, пастеризовать их при 80°С: литровые банки - 12-15 мин., трехлитровые - 25-30 мин. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 7 и 15 мин.

Компот клубничный

Заливка: на 1 л воды - 200-500 г сахара.
Подготовленные ягоды обдать кипятком и уложить в банки по плечики. Кипящим сахарным сиропом залить ягоды в банках. Через 5-7 мин. сироп слить, довести до кипения и вновь заполнить им банки так, чтобы он слегка пролился через края горлышка. Сразу же закатать банки крышками и перевернуть вверх дном.

Перебродивший смородиновый сок

На 1 кг смородины 250 г сахара.
Промытую смородину отделяют от кистей, раздавливают, смешивают с сахаром и оставляют в высокой узкой посуде (лучше всего в бутыли) на 4-5 дней бродить. После сбраживания сок профильтровывают, подслащивают и 4-6 минут варят. Пену удаляют шумовкой или деревянной ложкой. Горячий сок с температурой выше 85 град. немедленно разливают по горячим чистым бутылкам, которые постепенно вынимают из горячей воды, немедленно закрывают вываренными пробковыми затычками, укладывают или устанавливают вверх дном в корзину или ящик, прикрывают платком и оставляют охлаждаться. Затычки ровно срезают, а горлышки бутылок смачивают в разогретом парафине.

Сок земляничный с мякотью

1 кг земляники, 1 кг сахара.
Отобрать ягоды с интенсивно окрашенной мякотью, очистить, положить в кастрюлю и подогреть под крышкой на слабом огне до размягчения. Затем ягоды протереть через сито, смешать с сахаром и подогреть до полного растворения сахара. Разлить в горячем виде и пастеризовать при температуре 90°С: полулитровые банки - 15 мин., литровые - 20 мин.

Земляника в собственном соку

Ягоды кладут в эмалированную посуду, пересыпая послойно сахарным песком (200-250 г на 1 кг ягод) и ставят на ночь в холодное помещение. За ночь ягоды выделяют сок и уплотняются. После этого укладывают их в банки до высоты плечиков. Оставшийся сок нагревают до 90о, заливают им ягоды в банках, накрывают крышками и ставят пастеризовать в горячую воду (45-50о ). Доводят температуру до 80 градусов и выдерживают 0,5л. банки 7-8 минут, литровые - 12-15 Банки закатывают и ставят вверх дном.

Земляничный компот для выпечных изделий

1/2-л. банка земляники, 6 ст.л. сахарного песка, 3 ст.л. воды.
Подобрать и очистить одинаковые по размеру крепкие ягоды. Если они загрязнены песком или пылью, осторожно промыть. Залить их не очень горячим сахарным сиропом и оставить в нем на 3-5 часов, затем ягоды сложить в бутылку или банку, сироп нагреть до кипения, немного охладить и залить ягоды, после этого пастеризовать.

1 2


лекарственные средства;Купить производительный поршневой компрессор с доставкой от ООО Эйркул;копии часов calvin klein;цены авиабилеты гоа авиабилеты главагенство заказ windjet авиабилеты;Портмоне;Hotel Kiev and best apartment Kiev;подарок на 23 фераля, элитный подарок на 23 фераля - подарок на 23 фераля.