Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Печенье из творога

Для теста: 250 г сухого творога, 250 г сливочного маргарина, 4 полные, с горкой столовые ложки муки. Для отделки: 0,5 стак. сахара, 1-2 cт л. мака, 1-2 cт. л. тмина, горсть дробленых ядер орехов.
Маргарин тщательно растереть с творогом до получения однородной массы, добавить муку, замесить тесто. Раскатать тесто слоем толщиной 0,5-0,6 см, нарезать гофрированным ножом на квадратики или ромбики размером 3х3 см. Поверхность заготовок посыпать сахаром, орешками, маком или тмином. Выпекать до золотистого цвета при температуре 210-220°С.

Печенье на растительном масле

300 г муки, 1 стак. сахара песка, 1 яйцо, 100 г раст. масла, 1 стак. кефира, ванильный порошок, цедра 1 лимона, 0,5 ч. л. соды, погашенной 2 ч. л. 6% -ного уксуса. Для глазури: 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. воды.
Погашенную соду, кефир, сахар, лимонную цедру и ванильный порошок хорошо растереть с раст. маслом. Замесить тесто, поставить его на 30 мин. в холодильник. Охлажденное тесто раскатать и нарезать выемкой; разложить на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Испечь в духовке до золотистого цвета. Только что вынутое печенье сразу же покрыть горячей глазурью.
Приготовление глазури: сахар растворить на сковороде, добавив 1 ч. л. воды.

Пряничный медовый домик

Мед - 250 г, яйцо - 1 шт., яйцо (желтки) - 3 шт., сода пищевая - 1 ч.л., сах. пудра - 3/4 стак., ванилин - по вкусу, вода - 1 стак., сок половины лимона и лимонная цедра, молотые пряности (корица, анис, гвоздика, орех мускатный) - по вкусу, мука - 3 стак.
Мед выкладываем в эмалированную посуду, заливаем горячей водой, распускаем мед и даем остыть. В другой посуде растираем яйцо и желтки с сахаром, добавляем пряности, ванилин, лимонный сок и цедру, соду и взбиваем до образования стойкой пены. Затем постепенно добавляем муку и растворенный мед. Получившуюся массу выкладываем на припудренную мукой доску, замешиваем некрутое тесто, даем ему постоять 5-6 часов.
В это время рисуем на картоне составные части домика и вырезаем их. Раскатываем пласт теста толщиной 5-6 мм, раскладываем его на предварительно смазанном противне и по бумажным формам вырезаем составные части домика: две большие стенки (передняя и задняя), две боковые стенки, две части крыши, четыре части забора, окружающего домик, трубу, дверь и фигурки, которые разместим вокруг домика (кота, мальчика, девочку, колдунью, деревья и др.). На стенках домика вырезаем проемы окон. Детали пряничного домика выпекаем в хорошо разогретой духовке до появления золотистого цвета.
Пока они горячие, смазываем взбитым яйцом и даем остынуть на доске. После того как части домика остынут, при помощи корнетика украшаем их взбитой на яичном белке сахарной пудрой. Составные части домика приклеиваем к подставке белком, а между собою скрепляем заостренными спичками. После того как глазурь хорошо просохнет, домик устанавливают на подставку (можно из теста, а можно и просто на дощечке размером 40х40 см).

Картофельное печенье

200 г отварного картофеля, 0,5 стак. сахара, 3/4 стак. орехов, 1 лимон, 100 г слив. масла, 3 яйца, соль, сахарная пудра.
Подогреть масло, взбить вместе с солью, сахаром и натертой лимонной коркой. Взбивая, добавить по одному яйцу, затем - измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель. Полученную массу выложить слоем 2 см в смазанную жиром форму, выпекать при умеренном жаре 40-50 минут. Остудить, нарезать кусочками, посыпать сахарной пудрой.

Печенье “Каштаны”

2 стак. муки, 250 г мягкого маргарина, 4 ст. л. сметаны, 1/2 ч.л. соды погасить, можно добавить цедру лимона.
Маргарин растереть со сметаной и мукой, добавить соду или разрыхлитель. Из теста скатать небольшие шарики (размером с каштан), внутрь каждого шарика положить кусочек орешка, кураги или изюминку. Выпекаем в духовке до золотистого цвета.
Делаем глазурь: 1 ст. сахара, 3 ст. л. какао, 6 ст. л. молока смешиваем и доводим до кипения. Даем глазури немного остыть. Готовые шарики обмакиваем в глазурь, когда первый слой глазури немного застынет, еще раз обмакиваем в глазури и посыпаем кокосовой стружкой.

Печенье из тыквы

1 яйцо, 50 г маргарина, 1 стакан муки, 80 г печеной тыквы, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. жира.
Растереть яйцо с сахаром. Маргарин растопить на медленном огне и добавить к яйцу. Смешать все с мукой и измельченной на терке тыквой. Должна получиться масса, напоминающая густую сметану.
Разогреть духовку до 150 градусов, противень смазать жиром и выложить на него получившуюся массу ложкой. Печь 10-12 минут.

Пряник медовый с ореховой начинкой

Мед - 250г, мука - 1 стак, орехи - 300г, масло слив. - 200 г, яйцо - 4 шт., джем абрикосовый - 10 ст.л., ром - 2 ст.л., анис - по вкусу.
Мед выкладываем в эмалированную посуду, добавляем масло, нагреваем мед вместе с маслом на водяной бане. Постепенно добавляем половину толченых орехов, яйца, анис и взбиваем до появления пены. Затем всыпаем муку, смешанную с содой, замешиваем тесто. Половину получившегося теста укладываем в форму, застланную промасленной бумагой. Оставшиеся молотые орехи поджариваем, смешиваем с ромом и джемом и смазываем тесто в форме. Вторую половину теста раскладываем поверх начинки, сразу ставим в духовку и выпекаем на среднем огне до готовности. Дать прянику остыть, и покрываем глазурью из рома.

Рогалики на пиве

Для теста: мука - 2-3 стак., масло слив. - 250г, пиво - 1 стак., сахарная пудра - 1 ст.л.
Маргарин перетереть с мукой, добавить пиво, муку и замесить тесто, сформовать из теста шар и поставить тесто в холодильник на 90 минут. Затем тесто раскатать в круглую округлую лепешку, разделить ее на 8-12 секторов. Скрутить из треугольников рогалики и выпекать в прогретой до 200 градусов С духовке до золотистого цвета. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.


rehvid ; сценарий корпоративного нового года ; Купить Платье dolce and gabbana: свадебные платья. Платья Chanel от 3500 руб. ; ЖК Престиж: однокомнатная квартира киев. Дизайн однокомнатных квартир. ; пароли к платникам