Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Медовик с орехами

Мед - 400 г, сахаp - 400 г, яйца - 4 шт., мyка - 1 кг, пиво - 1 стак., оpехи - 1 стак., сода - 1 ч.л., молотая коpица - 1 ч.л.
Растеpеть желтки сначала с сахаpом, а потом с медом, сваpенным с коpицей. Влить пиво или сметанy, всыпать мyкy, содy и pастиpать до появления пyзыpьков. Масса должна быть гyстоты сметаны, а если pеже, добавить мyки. Вымешать с гpyбо измельченными оpехами и вылить в смазаннyю жиpом и посыпаннyю мyкой фоpмy, а свеpхy посыпать измельченными оpехами. Печь сначала в теплой дyховке (190 град.), когда тесто подойдет - в гоpячей (200 град.) - в течение 1 часа. Вынимать из фоpмы холодным.

Пирог с виноградом

Для теста: мука - 350 г, вода - 1 стак., раст. масло - 2,5 ст.л., дрожжи (свежие) - 30 г, соль - 1/2 ч.л., для начинки: темный виноград - 500 г, светлый виноград - 500 г, сахар - 1/2 стак., картофельный крахмал - 1,5 ст.л., раст. масло - 2 ст.л.
Муку просеять. Приготовить опару. Для этого часть муки (1 стак.) высыпать в миску, добавить разведенные в 1 стак. теплой воды дрожжи, перемешать до образования однородной кашицы, накрыть салфеткой и поставить на 20 мин. в теплое место. Затем к опаре добавить остальную муку, масло, соль и тщательно вымесить тесто (месить руками около 15 минут). Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. За это время приготовить начинку: виноград промыть, обсушить, отделить от веточек; соединить светлый виноград с темным, добавить сахар, крахмал, перемешать.
Подошедшее тесто разделить пополам. Из одной части раскатать круглый пласт толщиной примерно 0,5 см и перенести его на противень. Сверху выложить большую часть виноградной начинки, равномерно распределив ее по поверхности пласта. Из второй части теста сделать точно такой же пласт, накрыть им начинку, края пластов тщательно защипать. Сверху вперемешку уложить остальные ягоды, располагая их на некотором расстоянии друг от друга. После 20-ти минутной расстойки пирог поместить в разогретую духовку. Выпекать 35-40 мин. при 200 град. После выпечки верх и бока пирога смазать раст. маслом.

Пирог с малиной

Мука - 1,5 стак., масло слив. - 200 г, сахар - 1,5 стак., яйцо - 6 шт., малина - 5 стак., сахарная пудра - 1/2 стак.
Желтки растирают с сахаром до пышного состояния, добавляют масло, муку и крепко взбитые сливки. Хорошо вымешенное тесто выливают в форму (или низкую кастрюлю), смазанную маслом и обсыпанную мукой. Ставят в печь, через 8-10 минут вынимают и засыпают сверху малину. Затем изделие вторично ставят в печь на 20-25 минут. Готовый охлажденный пирог густо обсыпают сахарной пудрой.

Пирог яблочный с сыром

Блинная мука - 1 неполный стак., сах. пудра - 1/2 стак., соль - 1/2 ч.л., слив. масло - 175 г, яйцо - 1 шт., молоко - 3 ст.л., яблоки - 3 шт., тертый сыр - 125 г, молотая корица, лимонный сок - по вкусу.
Для теста муку, половину сахарной пудры и соль высыпать в миску, растереть с 2/3 масла, добавить яйцо и молоко и вымесить мягкое тесто. Выложить его в хорошо смазанную маслом форму для пирога (диаметр 20 см.) Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки и поместить сверху теста, после чего присыпать их сыром.
Затем положить остальные яблоки, присыпать сах. пудрой и корицей. Оставшееся слив. масло кусочками расположить на поверхности пирога, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поставить форму в хорошо разогретую (до 200 град.) духовку приблизительно на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, после чего извлечь из формы и охладить.

Сочни

Для 10 сочней: 1,5 стак. муки, 1/3 стак. сахара, 50-70 г масла или маргарина, 1 яйцо, 3 ст. л. сметаны, 1/8 ч.л. соды, соль. Начинка: 150 г творога, по 1 ст. л. сахара, муки и сметаны, 1 яичный белок.
Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца и сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размягченное масло или маргарин взбивают в посуде, постепенно добавляя смесь сметаны с яйцами, затем муку, и быстро - 20-30 сек. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм. Вырезать формочкой, сверху лепешки положить творожную начинку, и загнуть одну половинку лепешки над творожной начинкой. Смазать желтком, присыпать сахаром, выпекать 15 мин. при 220-230С.

1 2 3


Дисплей новинки коммуникаторов мобильные телефоны.;диета, мода, красота читайте на женском журнале JustLady