Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Легкий творожно-кофейный пудинг

Обезжиренный творог - 400 г, сахар - на вкус, чем меньше - там лучше, растворимый кофе - 20 г, корица, желатин - 8 г, кофейные зернышки для украшения.
В 100 г горячей воды растворяем кофе и сластим его по вкусу (немного больше, чем обычно, с расчетом на то, что еще добавим творог), размоченный в холодной воде желатин добавляем в кофе и мешаем до полного растворения. Даем остыть до теплого состояния. Тем временем творог растираем и добавляем к нему немного корицы. Смешиваем с кофе и разливаем по порционным формочкам. Ставим в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей украшаем.

Пудинг гречневый с творогом

Творог (500г) протереть. Из гречневой крупы (125г) сварить вязкую кашу, охладить ее, протереть и соединить с творогом. В полученную массу добавить сахар (35г), желтки 2 яиц, соль по вкусу, все перемешать, затем ввести взбитые белки.
Массу выложить в форму, поверхность разровнять и варить пудинг на пару. Готовый пудинг слегка охладить, выложить на тарелку и полить горячим растопленным слив. маслом.

Пудинг черешневый

Темная черешня - 600 г, слив. масло - 125 г, сахар - 125 г, миндаль - 100 г, соль - 1 щепотка, сдобные булочки (черствые) - 150 г, молоко - 100 г, яйцо - 4 шт., ароматное вино или ликер - 2 ст. л.
Выньте косточки из черешен. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, чтобы получилась однородная смесь. Добавьте измельченный миндаль и соль. Замочите в теплом молоке сдобные булочки, раздавите их вилкой и смешайте с масляно-сахарной смесью. Затем введите по одному яйцу, взбитому вилкой, и черешню.
Смажьте форму маслом и заполните ее этой смесью. Пеките 45 минут при температуре 180° С. Готовый горячий пудинг сбрызните вином или ликером. Подавайте охлажденным.

Манный пудинг с абрикосами

Абрикос - 200 г, орехи - 50 г, сахар - 75 г, молоко - 1 л, яйцо - 1 шт., манная крупа - 200 г.
В кипящее молоко всыпать манную крупу и при непрерывном помешивании варить 15-20 мин. Незадолго до окончания варки всыпать сахар, нарубленный миндаль, соль, желток.
Дать массе немного остыть, а затем прибавить хорошо взбитый белок. Формочки ополоснуть холодной водой, наполнить их приготовленным пудингом и выставить на холод. Когда пудинг застынет, переложить его на плоское блюдо, украсить абрикосами и сейчас же подать на стол.

Пудинг рисовый с абрикосами

Рис варят, откидывают на дуршлаг и перекладывают в кастрюлю. Вино, лимонный сок, часть сахара, предварительно замоченный желатин прогревают до его растворения, соединяют с рисом и варят, помешивая, до испарения жидкости. Затем немного охлаждают, осторожно смешивают с половинками абрикосов (без косточек), посыпанных сахаром, выкладывают в форму и ставят в холодильник. Перед подачей пудинг выкладывают на блюдо.
На 1 порцию: рис - 2 ст. л. (с верхом), белое вино - 2 ст. л., лимон - 1/4 шт., желатин - 1/2 ч. л., абрикосы - 50 г.

Медовый рис

В кастрюле соединить 700 г отваренного риса, 100 г изюма, 500 мл молока, 100 г меда и 2 ст. л. слив. масла.
Довести до кипения, снизить огонь и дать покипеть на медленном огне 15 мин., помешивая. Добавить 1 ч. л. лимонной цедры и 1 ч. л. лимонного сока. Подавать в вазочках на десерт, посыпав кардамоном.

Пудинг фруктово-ягодный

Персики - 3 шт. среднего размера, ягоды (лучше земляника или малина) - 250 г, ликер (ягодный) - 3 ст. л., яйцо (желтки) - 4 шт., вода - 2 ст. л., сахар - 50 г.
Фрукты порежьте небольшими дольками и выложите их в миску. Добавьте к ним 2 ст. л. ликера и хорошо перемешайте. Желтки разотрите с сахаром, ложкой ликера, водой и поставьте на водяную баню. Желтковую массу взбивайте 5-10 минут, пока она не начнет нагреваться. Затем подготовленные фрукты и ягоды разложите в формочки для выпекания и залейте желтковым соусом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 2-3 минут до образования золотисто-коричневой корочки. К столу лучше подавать горячим.


аренда самолетов;продвижение сайтов;Читайте наш форум, настоящий форум о взаимоотношениях. Влюбляйтесь на ресурсе!;новый год;Магазин одежды в стиле Hip-Hop;cheap soma online;dating edinburgh