Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Апельсиновая настойка

200 г апельсиновой свежей корки, 2л водки, 3 л сахарного сиропа, 2 г лимонной кислоты, желтый пищевой краситель.
Залить крепкой водкой апельсиновые корки, поставить на 2 недели в теплое место, процедить, подсластить сахарным сиропом, добавить лимонную кислоту, краситель.

Коктейль «Аврора»

На 4 порции - 1 стакан клубничного сока, 2 стакана охлажденного кипяченого молока, 3 яичных желтка, 1 ст. ложка меда, 4-8 кубиков пищевого льда.
Положить в миксер желтки куриных яиц, добавить мед, клубничный сок, охлажденное кипяченое молоко и взбить в течение 2 минут. Коктейль подавать с кубиками пищевого льда.

Ликер из сгущенного молока

Взбить миксером 4 яйца и залить 1 л спирта. Еще раз взбить и добавить 50 г сгущенного молока. Снова тщательно взбить и добавить немного ванили (на кончике ножа). Ликер перелить в бутылки и поставить в холодильник. Через 3-4 часа он будет готов к употреблению. Срок хранения его ограничен двумя-тремя сутками, поэтому готовить лучше немного.

Медовый грог

20 г меда, 70 мл коньяка, долька лимона.
Фарфоровую чашечку помещают на 10 минут в кипящую воду, чтобы она хорошенько нагрелась. В горячую посуду кладут мед и через одну минуту вливают коньяк, слегка перемешивают и прибавляют дольку лимона.

Грог стальной

Вишня - 1 стак., красное вино - 2 стак., сахарный сироп - 1 стак., вода - 1 стак., водка, коньяк - по 1 стак.
Вишню укладывают в кастрюлю, заливают красным вином и сахарным сиропом и кипятят 3-4 минуты. Затем вишни освобождают от косточек и выжимают из них сок, который соединяют с отваром. Косточки же мелко дробят, толкут в ступе, кладут в кастрюлю, заливают стаканом воды и кипятят 7-10 минут. Затем процеживают, и отвар сливают вместе с прежним винным отваром. Все смешивают, добавляют водку и коньяк. Переливают в эмалированную посуду и нагревают раскаленными стальными пластинами. Пьют из широких рюмок.

Кофе с тоником

Сварите 0,5 л крепкого кофе, остудите и процедите. Смешайте его с 80 мл водки, 4 ч. л. сахарной пудры. В стак. положите 2-3 кубика льда, влейте полстакана кофе и долейте доверху тоником. Сверху посыпьте измельченными листиками мяты.

Медовуха

На ведро кипяченой воды комнатной температуры берут 3-3,35 кг меда, 120-150 г хмеля, 200 г дрожжей.
После сбраживания содержимое фильтруют, охлаждают и выдерживают 1,5-2 месяца. Хранят в прохладном месте.
Вариант 2. Один стакан меда (вместе с сотами) разводят пятью литрами охлажденной кипяченой воды и сливают в небольшой бочонок. Добавляют дрожжи, разведенные в теплой воде, и хорошо перемешивают. Выдерживают в прохладном месте 6-8 дней.

Медовый кофе под пламенем

На одну чашку: 2 ч. л. меда (по вкусу), 2 ч. л. молотого кофе и 1 чайная ложка спирта.
Кипятят полстакана воды, прибавляют мед, кофе и добавляют еще полстакана холодной воды. Ставят на огонь. Как только кофе поднимется, снимают с огня и переливают в горячую чашку. Прибавляют спирт, поджигают и подают горячим.

Квас вишняк

Вишня - 1 кг, мед - 400 г, вода - 1-1,5 л.
Вишню перебрать, промыть. Засыпать в стеклянную посуду, добавить мед, за лить кипяченой водой. Бутыль, заполненную на 2/3 вместимости, закрыть тампоном. Примерно через две недели полученное сусло сцедить и разлить в бутылки, закупорить и поставить на 10-12 суток в прохладное место для дображивания.

Ликер абрикосовый

Абрикосовое пюре - 1 кг, косточки из абрикосов, спирт - 1,5 л, для сиропа: сахар - 500 г, вода - 2 стак.
Свежие спелые абрикосы протирают через сито и 1 кг полученного пюре помещают в бутыль с широким горлом, туда же добавляют половину вынутых из абрикосов косточек, предварительно хорошо растолченных в ступе. Полученную массу запивают 1,5 л спирта. Между тем приготовляют сахарный сироп. Бутыль со спиртом и абрикосами выдерживают 2-3 недели на солнце, но чтобы прямые лучи солнца на бутыль не падали. После этого в бутыль заливают приготовленный и охлажденный сироп, все хорошо размешивают и выдерживают еще 1 неделю. Затем все хорошо фильтруют и разливают в бутылки. Через 1-2 недели после этого ликер готов.

Медовый пунш

3 ч. л. меда, 0,6 л черного кофе, 200 мл белого вина и 100 мл рома.
В горячий сосуд из термостойкого стекла вливают свежезаваренный кофе и смешивают с медом. Умеренно нагревают, прибавляют вино, ром и хорошо перемешивают. Подают к столу в нагретых чашках. Почти шампанское Смешать любой натуральный сок, сладкое вино, добавить нарезанный тонкими ломтиками лимон, вместе с кожурой, но очищенный от семян, чтобы напиток не горчил (сок - 2 л, вино - 1 бутылка, лимон - 1 шт.). Вместо лимона можно использовать апельсин. Поставить приготовленную смесь в закрытом крышкой сосуде в холодильник и охладить. При подаче на стол в каждый бокал добавить кубик льда.


муж на час - вызов сантехника на дом;предоставление охранных услуг у охранные услуги http://www.globez.ru;прицеп кмз запчасти;цена nokian магазин