Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Торт “Ореховый“

6 белков, 1 стак. сахара, 3 ст. л. панировочных сухарей, 200 г орехов.
Взбить белки с сахаром в крутую пену, орехи пропустить через мясорубку. Орехи, белки и сухари аккуратно перемешать. Положить в круглую форму со сьемными краями, смазанную жиром и посыпанную сухарями. Печь в нижней части духовки при температуре 175 градусов 40-60 минут - должен быть золотистого цвета. Когда остынет, разделить на два коржа. Дальше - ваша фантазия. Крем - из взбитых сливок.

Торт «воздушный»

3 яблока, 6 белков, 1,25 стак. сахара, сахарная пудра, сливки.
Яблоки очищают, мелко нарезают, пекут на сковороде, подлив в нее немного воды. Затем протирают через сито. В полученное пюре всыпают сахар и варят, помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Белки взбивают в густую пену, вводят их в горячее яблочное пюре, хорошо смешивают. Приготовленную массу выкладывают горкой на смазанную сковороду и ставят на 10-5 мин. в духовку, чтобы пирог подрумянился и поднялся. Подают пирог горячим, посыпав сахарной пудрой, в той же посуде, в которой он выпекался.

Торт «Паутинка»

Для теста: 10 белков, 4 стак. сахара. Для крема: 0,5 стак. молока, 1 стак. сахара, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 200 г масла слив., 1 ст.л. коньяка. Для промазки и обсыпки: 2 стак. арахиса, не менее 1 стак. клюквы.
Яичные белки взбить в крутую пену с сахаром. Выпечь 2 коржа при температуре 100 градусов. Охладить.
Сделать крем: Растереть сахар с сырыми яйцами, добавить молоко, муку, хорошо перемешать и на медленном огне довести до загустения. Снять, охладить. Размягченное масло взбить и ввести небольшими порциями в крем, все время его взбивая. В конце влить коньяк. Клюкву растереть в ступке или пропустить через мясорубку. Арахис обжарить и крупно нарубить. Собрать торт: корж, клюква, крем, корж. Опять клюква, крем. Поверхность торта плотно засыпаем арахисом.

Торт безе австралийский

Яйцо (белок) - 5 шт., сахар ванильный - 17 г, сахар - 150 г; сахарная пудра - 70 г, мука кукурузная - 4 ч л., для украшения:клубника - 300 г, сахарная пудра - 4 ст.л., сливки (жирные) - 3/8 л, водка - 1 ст.л.
Противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать на ней круг диаметром 21 см. Духовку разогреть до 110 с. Белки с ванильным сахаром взбить в пену, постепенно добавить сахар и сахарную пудру. Продолжать взбивать до тех пор, пока не образуется тугая пена и сахар растворится. Насыпать сверху кукурузную муку и осторожно подмешать ее во взбитые белки.
Половину этой массы с помощью кондитерского мешка выпустить в нарисованный круг на пергаменте - это будет основа торта. Вторую половину выпустить по краю основы в виде шариков. Дать безе подсохнуть в духовке часа полтора, после чего дать еще 15 минут вылежаться в выключенной духовке. Клубнику промыть, половину протереть в пюре и смешать с 2 ст.л. сахара. Сливки с остальной сахарной пудрой взбить в крутую пену, сбрызнуть водкой и наполнить основу торта. Поверх взбитых сливок уложить цельные ягоды и намазать их клубничным пюре.

Торт воздушный лимонный

2 средних лимона, 10 яиц, 2 ст. мелкого сахарного песка.
Сварить до мягкости в небольшом количестве воды очищенные от кожицы лимоны, разрезать их пополам, вынуть зерна и мякоть тщательно растереть. Отдельно растереть добела желтки яиц с сахаром, смешать со взбитыми в крепкую пену белками и осторожно ввести в массу лимонную кашицу. Подготовленную воздушную массу легко перемешать снизу вверх, выложить в форму и выпекать в средне нагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности. Готовый торт охладить и украсить по вкусу.

Торт из печеных яблок

120 г слив. масла или маргарина, 120 г сах. пудры, 6 яиц, 120 г измельченных орехов, 4 печеных протертых через сито яблока, 30 г тертых бисквитных сухарей или печенье, сливки (для взбивания), цельные орехи для украшения.
Масло или маргарин растирают с сахаром, добавляют постепенно (по одному) яичные желтки, массу тщательно размешивают. Потом добавляют измельченные орехи, протертые яблоки, взбитые в густую белую пену яичные белки, тертые сухари, массу слегка перемешивают. Тортовую форму смазывают маслом и обсыпают мукой, выкладывают в нее тесто, ставят в разогретую духовку и выпекают. Готовый торт охлаждают, вынимают из формы и сверху украшают взбитыми сливками и цельными орехами.

Торт песочный с черешней

Масло слив. - 200 г, сахар - 1 стак., яйцо - 3шт., мука - 300 г, черешня без косточек - 700 г, панировочные сухари- 2 ст. л., корица - по вкусу.
Тщательно растереть полурастопленное масло со стаканом сахара, прибавить по одному яйца и снова тщательно взбить венчиком (или миксером). Затем добавить муку. Тесто должно быть умеренно крутым. Разделить полученное тесто на 2 части; одну часть раскатать и положить в форму, смазанную предварительно маслом и посыпанную мукой.
Подготовить черешню. Уложить ее на тесто и посыпать панировочными сухарями и корицей. Из оставшегося теста раскатать жгутики и сделать решетку поверх черешни. Торт выпекать в умеренно нагретой духовке. После того как торт будет готов, посыпать его сахарной пудрой и выдержать в холодильнике 3-4 часа.

Хрустящий торт с ягодами

Для теста: 200 г слив. масла, 350 г кукурузных хлопьев. Для начинки: 750 г творога, 150 г сахара, 3 ст. л. апельсинового ликера, 16 г желатина, 200 г сливок, 250 г клубники, малины или ежевики.
Маслу дать постоять при комнатной температуре около 1 часа, чтобы оно стало мягким. 300 г кукурузных хлопьев смешать со слив. маслом. Бортик от разъемной формы поставить на блюдо для торта и выстлать полоской пергамента.
Выложить тесто и слегка прижать его, чтобы образовался ровный край. Творог перемешать с сахаром и ликером. Растворенный желатин влить в творог. Добавить взбитые сливки. Массу выложить на корж из кукурузных хлопьев и поставить на ночь в холодильник.
Затем вымыть ягоды, удалить плодоножки, посыпать торт оставшимися кукурузными хлопьями и украсить ягодами.

Tорт с красной смородиной

Tесто: приготовить песочное тесто из 210 г муки, 140 г слив/ масла, 70 г сахара, 1 яйцо.
Раскатать 2 пласта, уложить пласты, чтобы получились бортики высотой 2 см, выпекать. На выпеченное тесто укладывают красную смородину, посыпанную сахаром (375 г смородины и 200 г сахара), такое же количество красной смородины протереть через дуршлаг и сварить с 200 г сахара, желе выложить на красную смородину, посыпать сах. пудрой.

1 2 3 4 5 6 7


охрана периметра домов и котеджей;Предлагаем: учитель английского языка по удобному для вас графику.;раскрутка сайтов