Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Вкусный Банановый торт

80 г слив. масла, 150 г сахарной пудры, 5 яиц, 150 г муки, пакетик разрыхлителя для теста, 50 г молотых орехов. Для начинки: 0,2 л молока, 20 г муки, 1 яичный желток, 120 г слив. масла, 120 г сахарной пудры, 20 г какао, 1 ст. л. рома, 4 банана, взбитые сливки.
Масло растереть с сахаром, добавить по одному желтки, перемешать. Затем добавить взбитые в пену белки, муку с разрыхлителем и орехи. Форму для торта смазать маслом и выложить с нее тесто. Корж выпекать в предварительно разогретой духовке на небольшом огне.
Готовый корж охладить и разрезать на 2 пласта. Один намазать начинкой и положить сверху нарезанные кружочками бананы. Снова смазать начинкой и накрыть второй половиной коржа. Сверху и по бокам торт смазать взбитыми сливками и украсить кружочками бананов и орехами.
Для начинки: в молоке размешать муку, желток и какао-порошок. Массу уварить, время от времени помешивая, и охладить. Масло растереть с сахаром и смешать с мучной массой, добавив ром.

Воздушный торт-безе

250 г муки, 3 яйца, 125 г слив. масла, 100 г сахарной пудры, 1 кг сладких яблок, 1 ч.л. корицы, сок 1 лимона, 2 красных яблока.
1. Яичные желтки отделить от белков. Муку смешать с желтками, мягким слив. маслом и сахарной пудрой, вымесить тесто и поставить его в холодильник на 1 час.
2. Яблоки вымыть и вытереть, очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать колечками, посыпать корицей и полить лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Тесто достать из холодильника, раскатать его в форме круга на посыпанной мукой поверхности. Форму для выпечки диаметром 28 см хорошо смазать маслом и выложить в нее раскатанное тесто. Яблочные колечки разложить на тесте, запекать в предварительно прогретой духовке в течение 25 минут при 175 град.
4. Белки взбить с сахарным песком. Красные яблоки вымыть, вынуть сердцевинки и нарезать одинаковыми дольками.
5. Готовый корж достать из духовки, вылить на него взбитые белки, украсить сверху яблочными дольками и снова запекать на 20 минут, а потом оставить остывать в форме.

"Звезда"

Тесто: 100 г сахара, 100 г муки, 4 яйца, 6 капель ванильной эссенции, соль. Крем: 4 ч. л. желатина, 3 яйца, белки и желтки - отдельно, 25 г сахара, 50 г шоколада, растопленного, 2 ст. л. бренди, 150 мл взбитых сливок.
Тесто разделить на две части, во вторую половину добавить 25 г какао. Выпекайте шоколадный и обычный бисквит в отдельных формах 10—12 мин. Оставьте на 15 мин. остывать в противнях, затем выньте коржи и уберите бумагу. Из белого коржа вырежьте круг диаметром 20 см, который будет помещаться в форму для выпечки со съемным дном. Вырежьте формой-звездой 7 звездочек из круглого коржа и 1 звездочку из остатка коржа.
Выстелите пергаментной бумагой основание и боковые стороны формы для выпечки. Слегка смажьте бумагу маслом. Положите белый бисквитный круг на дно. Шоколадный бисквит разрежьте на 2 полосы, которыми можно закрыть боковые стороны формы. Опустите их в форму. Прижмите к бокам и обрежьте выступающие края коржа. Выньте полоски коржа и вырежьте из каждой формочкой по 4 звезды. Придерживая шоколадные полосы возле стенок формы, вставьте в них белые звездочки, а в белое основание коржа — шоколадные. Для начинки: залейте желатин 4 ст. л. воды и оставьте на 5 мин., а затем осторожно нагрейте. Взбейте желтки с сахаром. Смешайте их с желатином, бренди и шоколадом. Еще раз взбейте и введите в полученную смесь сливки. Взбивайте белки, пока они не станут плотными. Когда шоколадная смесь загустеет, введите в нее взбитые белки и вылейте мусс в форму с бисквитами, разровняв поверхность. Оставьте торт на ночь в холодильнике. Затем выложите торт на блюдо. Подавайте со взбитыми сливками.

Сказочно ароматный банановый торт

Тесто: 200 г размягченного слив. масла или маргарина, 200 г сахара, соль на кончике ножа, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст.л. рома или коньяка, 4 яйца, 200 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя. Начинка: 1 лимон, 1 апельсин, 3 банана, 200 мл сливок, 40 мл бананового или апельсинового ликера, 1 ч.л. ванильного сахара. Для украшения: 400 мл сливок, 50 г рубленых орехов, несколько кружочков сушеных бананов.
Масло или маргарин хорошо взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до получения светлого пенистого крема. Ввести в крем коньяк, а затем по одному все яйца и вымешать до получения однородной массы. Нагреть духовку до 180 град. Разъемную форму смазать маслом. Муку и разрыхлитель добавить в полученную кремовую массу и замесить тесто. Ровным слоем распределить тесто по дну формы и выпекать 50 минут. Снять бортик, остудить корж. Для начинки - выжать сок из лимона и апельсина, смешать сок с ликером, порезать бананы и положить в эту смесь на 15 минут.
Корж разрезать по горизонтали пополам. Сливки взбить в ванильным сахаром в густую пену. Пропитать коржи соком. Ломтики баанов смешать со взбитыми сливками. Равномерно намазать нижний корж этой массой и накрыть верхним. Для украшения взбить сливки в крутую пену. Намазать со всех сторон взбитыми сливками торт, верх торта и края посыпать орехами. Украсить кружочками бананов.

Торт “клюковка”

Для теста: 4 стак. муки, 1 стак. сметаны, 250 г сахара, 200 г слив. масла или маргарина, 4 желтка, 0,5 ч. л. соды. Для крема: 200 г слив. масла, 1 банка сгущенного молока. Для помады: 1 стак. клюквы, 250 г сахара.
Желтки растирают с сахаром, добавляют сметану и размягченное масло или маргарин. Все перемешивают, добавляют сахар, опять взбивают, а затем вносят соду и муку. Готовое тесто делят на 5 частей (4 - больших и 1 - маленькую), скатывают в шарики и кладут на 1 час в холодильник. Затем каждую часть раскатывают в лепешку, кладут на противень, покрытый пергаментной бумагой и смазанный маслом, и выпекают а горячей духовке (220°С) в течение 15-20 мин. Пока коржи пекутся, готовят крем (масло взбивают со сгущенным молоком). Белки также вынимают из холодильника и хорошо взбивают. Клюкву пропускают через мясорубку, перетирают с сахаром и ставят на холод. Остывшие коржи смазывают в таком порядке: первый (нижний) корж смазывают белком, а сверху кладут 3-4 ложки клюквы, второй - кремом, третий - белком и клюквой, четвертый - кремом. Боковые стороны покрывают белком и кремом. Пятый (маленький) корж перетирают в крошку и обсыпают боковые стороны. Верх украшают клюквенной помадой.

Торт “Черный лес”

Яйцо - 6 шт., мука - 1 стак., сахар - 1 стак., черный горький шоколад - 120 г, для пропитки: сахар - 3 ст.л., вишневый ликер - 2 ст.л., вода - 4 ст.л., для начинки: сахарная пудра - 375 г, яйцо (желток) - 1 шт., масло слив. - 3 ст.л., вишневый ликер - 2 ст.л., для украшения: вишня без косточек - 500 мл, жирные сливки - 250 мл, сахарная пудра - 2 ст.л., черный шоколад - 250 г.
Взбить до густой устойчивой пены яйца с сахаром, добавить ванилин. Шоколад разломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане. В яичную массу вести постепенно растопленный шоколад и муку. Тесто выложить в форму, хорошо промасленную и выстланную пергаментом. Выпекать не менее 30 минут при температуре 180 С. Проверить готовность деревянной лучиной. Дать кожу остыть в форме, после чего достать из формы и дать остыть полностью. Разрезать на 3 коржа. Из воды и сахара варить течение 5 минут густой сироп, остудить, добавить вишневый ликер.
Пропитать подготовленным сиропом коржи. Для начинки взбить масло, постепенно добавить сахарную пудру, желток и ликер. Взбить жирные сливки с пудрой. Дать консервированным вишням хорошо стечь. На нижний корж выложить половину крема и треть вишен, накрыть вторым коржом, и также кремом и выложить ягоды. Укладываем третий слой, покрываем бока и верх сливками. Украшаем верх торта вишнями и шоколадной крошкой.

1 2 3 4 5 6 7


Кондиционеры;сон навеяный полётом шмеля;переезд грузчик;Прочитал о фирма microsoft качественно в Америке.