Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Торт, который не надо печь

1/2 кг печенья, 1/2 кг творога, 150 г масла, 1 стак. сахара, 2 ст.л. какао, изюм - 1 стак., молоко - 0,5 л.
Растереть творог с маслом и сахаром, разделить массу на 2 части. В одну часть добавить 2ст.л. какао, в другую - изюм. На фольге или полиэтилене разложить пласт из печенья (каждая печенинка предварительно смачивается в молоке), на этот пласт нанести творог с изюмом, затем опять печенье, сверху - творог с какао и еще пласт печенья. Сварить глазурь из 1 ст.л. сахара, 1 ложки воды, 1 ложки масла и покрыть верх торта. Торт поставить в холодильник на 2 часа.

Банановый торт к чаю

225 г муки для блинов, 1 ч.л. пекарного порошка, 1/2 ч.л. соли, 100 г сахарной пудры, 75 г слив. масла, 4 ст.л. сметаны, 3 банана, 50 г засахаренной вишни, 50 г измельченных грецких орехов.
Предварительно нагрейте духовку до 180 град. Форму смажьте слив. маслом и посыпьте мукой. Просейте вместе муку, пекарный порошок и соль. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась кремовидная масса. Добавьте сметану и муку. Затем размятые бананы, затем - орехи и вишни. Ложкой переложите в приготовленную форму и разровняйте ложкой поверхность. Выпекайте 1 час 15 минут. Проверьте готовность пирога теплым ножом и переложите на решетку.

Турецкий торт с йогуртом и бананами

225 г муки с разрыхлителем теста, 1 ч.л. пекарного порошка, щепотка соли, 100 г сахара, 100 г слив. масла, 125 мл йогурта или простокваши, 4 ст.л. сметаны, 2 средних банана.
Для украшения: 150 мл взбитых сливок, 1 большой банан, 2 ст. л. грубо молотых грецких орехов.
Предварительно нагрейте духовку до 180 град. Используйте форму диаметром 20 см, Взбейте масло с сахаром. Добавьте сметану и йогурт и перемешайте, чтобы получилась масса без комочков. Смешайте просеянные муку, пекарный порошок и соль. Втирайте размятые бананы до получения однородной массы. Переложите ложкой в смазанную слив. маслом и посыпанную мукой форму. Разровняйте поверхность. Выпекайте 40 минут. Готовность проверьте теплым ножом. Дайте немного остыть в течение десяти минут, затем переложите на проволочную решетку остывать.
Разрежьте торт по горизонтали, нижнюю часть намажьте половиной всего количества сливок. Равномерно посыпьте орехами и накройте верхним коржом. Оставшимися сливками намажьте торт сверху. По желанию, за несколько минут до подачи к столу, можете украсить торт кусочками бананов.

Бисквитный торт с виноградом и творожным кремом

Для теста: 2 желтка растереть с 60 г сахара и 2 ст. л. теплой воды добела. Добавить взбитые в пену 2 белка + 60 г сахара. Всыпать смесь 120 г муки + 1 ч л разрыхлителя + 60 г крахмала. Тесто вылить в форму и печь при 200 градусах 25-35 мин. Дать постоять не менее 2 часов. Для крема: 500 г творога смешать с 2 желтками, 150 г сахара, соком от 1 лимона. 6 пластинок желатина замочить в небольшом кол-ве горячей воды. Взбить стакан сливок и смешать с желатином. Осторожно соединить с творогом. Бисквитную основу разрезать на 2 коржа, прослоить творожным кремом, сверху выложить по 300 г темного и светлого винограда. Залить желе для торта. Украсить миндальной стружкой.

Воздушный рулет «Белоснежка»

На 18 порций: Для бисквита: 4 яйца, 150 г сахара, 120 г муки, 30 г крахмала, 1 ч. л разрыхлителя, 1 ч. л тертой лимонной цедры. Для начинки:12 г желатина, 150 мл сливок высокой жирности, 500 мл апельсинового йогурта, 1 ст. л. апельсинового ликера, 50 г готового сдобного печенья. Для украшения: 400 мл сливок, 1 пакетик загустителя сливок, 1 пакетик ванильного сахара, апельсиновое желе, 10 штук сдобного печенья, 50 г шоколадной стружки.
Бисквит: нагреть духовку до 200 град. С помощью миксера взбить яйца с 3 ст. л. горячей воды. Взбивая, всыпать струйкой сахарный песок. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель,просеять и вместе с лимонной цедрой ввести в яичный крем. Противень застелить бумагой для выпекания, выложить на него тесто и разровнять деревянной лопаточкой. Выпекать в течение 10-12 мин. Вынуть корж из духовки, опрокинуть его на посыпанное ровным слоем сахара кухонное полотенце, осторожно удалить бумагу для выпекания, при необходимости слегка увлажнив ее водой. С помощью полотенца свернуть бисквит рулетом и хорошенько остудить.
Начинка: желатин замочить. Взбить сливки. Смешать йогурт с ликером и добавить сливки. Печенье порубить и добавить в крем. Желатин распустить и соединить с кремом. Завершение: Рулет раскатать и намазать апельсиновыми сливками, затем вновь свернуть рулетом и на 4 ч поставить в холодильник.
Украшение: взбить сливки, всыпая струйкой загуститель и ванильный сахар. 2/3 взбитых с ванильным сахаром сливок намазать на бисквитный рулет. Оставшиеся сливки переложить в кондитерский мешочек с наконечником, имеющим отверстие в виде звездочки, и украсить поверхность рулета розочками. Выложить апельсиновое желе, печенье и посыпать шоколадной стружкой. Подать в охлажденном виде.

Воздушный яблочный торт

6 средних яблок, 6-7 белков, 3/4 ст. сахара.
Яблоки испечь, охладить и протереть через сито. Белки взбить в густую стойкую пену, постепенно смешать их с яблочным пюре, добавляя понемногу 1/2 стак. мелкого сахара или лучше просеивать его в белковую массу сквозь редкое ситечко.
Переложить полученную массу в форму, сверху обсыпать 1/3 стак. крупного сахара и поставить пирог в духовку, нагретую сильно, на 10-15 минут. Подать сразу горячим, иначе, остывая, он может осесть.

Карамельный торт с бананами

Для теста: 175 г муки для блинов, 1/2 ч.л. пекарного порошка, 75 г сахара, 100 г слив. масла, 1 ст.л. молока, 300 мл сметаны, 3 средних банана.
Для карамельной глазури: 225 г сахарной пудры, 75 г слив. масла, 100 г коричневого сахара, 2 ст.л. сметаны.
Предварительно нагрейте духовку до 180 град. Форму смажьте слив. маслом и посыпьте мукой. Взбейте масло с сахаром, чтобы получилась пышная масса, вбейте сметану. Перемешайте с размятыми бананами. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и молоко. Перелейте в форму и выпекайте около часа. Оставьте на десять минут в форме, затем переложите на решетку.
Глазурь. В кастрюле на огне растопите масло и сахар, постоянно перемешивая и не доводя до кипения, в течение 2 минут. Добавьте сметану и дайте закипеть. Снимите с огня и смешайте с просеянной сахарной пудрой. Остудите. Нанесите глазурь на остывший торт.

1 2 3 4 5 6 7


кулинарные рецепты высоцкая;анекдоты бесплатно;Видеокамеры наблюдения Nikon coolpix s210 как выбрать фотоаппарат.;pokerclan.ru;купить кухню в Москве, своем регионе, мебель для кухни