 |
 |
 |
 |
 |
Главная Ссылки |
 |
 |
 |
| Детская кулинария |  |
суфле, мороженое, к чаю, с творогом, пудинги, фруктовые |
 |
 |
|
 |
 |
 |
 |
варенье, компоты, конфитюры, желе, салаты, соусы, маринование, квашение и соление |
 |
| булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты, пирожные, пироги, птифуры, пицца, |
 |
|
| пончики, запеканки, пирожки, рулеты, кремы для тортов |
Сливовый торт с безеДля теста: 100 г мягкого слив. масла, 100 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, тертая цедра 1 лимона, 2 яйца, 150 г муки, 50 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 500 г слив, 4 яичных белка, 200 г сахара, 2 ст л дробленого миндаля.1. Взбить в пену сливочное масло. Добавить сначала сахар, ванильный сахар и соль, а затем цедру лимона. 2. Вбить по одному яйца. Смешать муку, крахмал и разрыхлитель и ложкой постепенно добавлять в полученную смесь. Выложить массу в смазанную жиром форму и разровнять. 3. Нагреть духовку до 175 С. Вымыть и разрезать пополам сливы. Удалить косточки. Ровным слоем выложить сливы на тесто и слегка прижать их. Выпекать около 40 мин. Дать остыть в форме. 4. Взбить белки, при непрерывном помешивании добавляя сахар. Снять боковые стенки формы. Выложить полученную массу ровным слоем на торт. 5. Повысить температуру в духовке до 225 С. Посыпать торт дробленым миндалем и выпекать еще около 5 мин. Банановый торт со сливкамиДля теста: 150 г слив. масла или маргарина, 150 г сахара, 1 ст. л. ванильного сахара, по 4 яичных желтка и белка, 4 спелых банана , 20 мл рома, 2 ч. л разрыхлителя, 100 г тертого шоколада, 50 г измельченных лесных орехов, 250 г муки.Для украшения: 100 г шоколадной глазури, 200 г сливок, 12 сушеных ломтиков банана, 1 ст. л. измельченных фисташек. 1. Нагрейте духовку до 180°. Взбейте масло, сахар и ванильный сахар. Добавьте яичные желтки. Бананы разомните и смешайте с ромом. Смешайте разрыхлитель, шоколад, орехи и муку. Добавьте сахарно-масляную и банановую смеси. Взбейте белки и осторожно смешайте с полученной массой. 2. Фигурную форму диаметром 24 см смажьте маслом и наполните тестом. Выпекайте в духовке на среднем уровне 30 мин. Готовность теста проверьте с помощью деревянной зубочистки. Выньте торт из формы и охладите. 3. Расплавьте шоколадную глазурь на паровой бане. Покройте ею охлажденный торт и дайте застыть. Взбейте сливки, наполните ими кондитерский мешочек и выложите на глазурь. Сверху положите ломтики бананов и посыпьте измельченными фисташками. Торт “Лайма Вайкуле“На 1/2 кг зефира - 1/2 кг сливок (или сметаны деревенской), 5-6 ст.л. сахара, 1 стак. грецких орехов, 25 г шоколада. Для фруктовых прослоек – по 1,5 стак. клюквы, черной (или красной) смородины, 1 банан, 1 апельсин.Сливки или сметану взбиваем вилкой, добавляя сахар, до его растворения. Получится пышный нежный крем. Грецкие орехи мелко режутся. Сборка торта: Смачивая нож в горячей воде, разрезаем зефир на тонкие пластинки – 4-3 из каждой штуки. Фигурные верхушки оставляем на оформление. Остальные укладываем на блюдо или в форму для торта – первый слой. Затем смазываем кремом и посыпаем обильно орехами, сверху укладываем клюкву. Затем снова слой зефирных пластинок, слой крема, орехов, слой смородины. Снова слои зефирных пластинок, крема, орехов. Очищенные от кожуры апельсин и банан нарезать тонкими кружочками, выложить из них фруктовый слой. Фигурными верхушками зефира украсить торт, смазать остатками крема, посыпать тертым шоколадом, украсить ягодой. Все виды ягод для этого торта могут быть и свежими, и замороженными. Готовый торт ставится на 3 часа в морозилку, затем в холодильник. Торт резать горячим ножом. Торт “Эскимо”Бисквит: 4 желтка, 1,5 стак. сахара растереть добела, добавить 10 ст. л. холодной воды, 1 неполную ч. л. соды, 1 стак. муки, 1 стак. грецких орехов.4 охлажденных белка взбить до крутой пены и соединить с тестом, аккуратно перемешивая, добавить ванилин. Выпекать в форме, густо смазанной маргарином и с проложенной калькой или фольгой (тоже смазанной маргарином) 40 минут на среднем огне. Крем: 1 стак. сахара, 2 ст. л. муки, 2 яйца, 1 стак. молока. Варить, медленно помешивая до загустения, остудить. Добавить 300 г размягченного слив. масла, взбить до пышной пены. Остывший корж смазать сверху кремом, придав ему форму нижнего коржа. Остудить до полного застывания крема. Глазурь: 4 ст. л. сахара, 4 ч. л. какао, 4 ст. л. молока или сметаны смешать. Варить до растворения сахара, добавить 50 г слив. масла. Остудить глазурь до теплого состояния и залить верх торта, сразу поставить торт в холодильник. Когда глазурь застынет торт готов. Примечание: Выкладывать корж на плоское блюдо. Готовый торт резать горячим ножом. Торт «Заварная горка»1 стак. муки, 80 г слив. масла или маргарина, 6 яиц, щепотка соли, 2/3 стакана воды или молока. Для крема: 100 г слив. масла, 4 cт. л. сгущенного молока.Для помадки: 8 cт. л. сахара, 6 ст. л., воды, 1,5 стак. миндаля или орехов. Приготовьте заварное тесто. Двумя чайными ложками высадите его на противень так, чтобы получились шарики размером в голубиное яйцо. Выпекайте их 20-25 мин при 180-200°С. После выпечки и охлаждения проколите в шариках отверстия, наполните их кремом и по одному окуните в сахарную помаду, вынимая их оттуда вилкой и удаляя излишки помады. Выглазированные шарики положите в вазу, дав им слипнуться между собой. Сверху торт залейте цветочной помадой и нашпигуйте его жареными орехами или миндалем. Торт без выпечки800 г сметаны (любой), 3 пакетика фруктового желе, 1 стак. сахара, 50 г желатина и 300 г сладкого печенья “хрустики”, по желанию можно добавить еще изюм, 1 стак. воды.Сначала разбавляем 3 вида желе по рецептам на упаковке (каждое отдельно) и ставим его застывать (для скорейшего застывания разбавьте на меньшем количестве воды, чем советуют в рецептах). Когда желе застыло, начинаем готовить торт. Для этого сметану перемешиваем с сахаром - должна получиться жидковатенькая субстанция. Пусть эта колотушка стоит, пока будем резать 3 вида желе на небольшие кубики. Затем разбавляем 50 г желатина 1 стак. воды до полного растворения и вливаем в сметану с сахаром. Быстренько туда же (пока не застыло) кладем “хрустики”, нарезанное желе и изюм. Все это нужно делать в той форме, в которой это творение будет в дальнейшем застывать в холодильнике не менее 3-х часов. Затем вынимаем его из холодильника. На секунду окунаем форму в горячую воду и переворачиваем на блюдо. Пирог швабский с вишнямиБелый хлеб - 300 г, молоко - 1 стак., слив. масло (или маргарин) - 125 г, сахар - 1/2 стак., яйцо - 3-4 шт., вишня - 2 стак., коньяк - 1-2 ст.л., соль - по вкусу.Хлеб нарезать ломтиками, размочить в молоке, отжать и растереть. Слив. масло (маргарин), сахар, желтки хорошо взбить, добавить белый хлеб, вишни (без косточек) и коньяк. В самом конце ввести хорошо взбитые с солью белки. Полученную массу выложить в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму и запекать в духовке в течение часа. |
|
 |
||
нлп;регистрация ооо предприятия в Москве;Миниатюрные видеокамеры CANON POWERSHOT A580 купить цифровой фотоаппарат.;dell latitude d610 docking station;Карпатский отдых зима |
||