Главная       Ссылки
Детская кулинария суфле, мороженое,
к чаю, с творогом,
пудинги, фруктовые
варенье, компоты,
конфитюры, желе,
салаты, соусы,
маринование,
квашение и соление
булочки, блины, кексы, оладьи, печенье, торты,
пирожные, пироги,
птифуры, пицца,
пончики, запеканки,
пирожки, рулеты,
кремы для тортов

Абрикосы с творожным кремом

Абрикосы - 8 шт., творог - 300 г, сахар - 150 г, яйцо (желток) - 1 шт., черешни - 12 шт., сливки (взбитые) - 150 г, ванильный сахар - 1 пакетик, ликер - 50 мл.
Положить абрикосы в кастрюлю, всыпать 50 г сахара и ванилин, несколько ложек воды и довести до кипения. Держать на огне 10 мин, снять с огня и охладить. Смешать творожную массу с оставшимся сахаром, желтком, ликером и порезанными на кусочки черешнями.
Вынуть косточки из абрикосов, но не разрезая их полностью. Абрикосы заполнить получившейся смесью. Поставить на 1 ч в холодильник. Украсить взбитыми сливками и сверху положить по черешне.

Дыня, запеченая с коньяком и сырный мусс

Долька дыни (примерно 500 г), коньяк - 250 г, сах. пудра - 50 г, сыр - 250 г, сливки 30% - 500 г, 5 яиц, 500 г сахара, 150 г шоколада, 100 г консервированной или свежей вишни, 60 г вишневого ликера, 50 г вишневого соуса, свежие ягоды (красная смородина или малина), веточка мяты.
Дыня разрезается пополам, из нее удаляются семечки. Затем она разрезается на дольки. Каждая долька надрезается (не до конца), кожица дыни подрезается и фигурно заворачивается. Дынная долька укладывается на сковороду, поливается коньяком, посыпается сахарной пудрой и запекается в духовке в течение нескольких минут.
Для приготовления сырного муса нужно взбить белки яиц с сахарным песком в густую пену. Добавить вишневый ликер, мелко нарезанную консервированную или свежую вишню, измельченный шоколад. В массу добавить взбитые в густую пену сливки и осторожно подмешать сыр. Сыр предварительно разбивают в миксере до мягкой консистенции. Массу заливают в формы и ставят в морозильную камеру.
Оформление блюда: на краю тарелки расплавленным шоколадом рисуется капля, которая заполняется вишневым соусом. На нее кладется запеченая дыня. Сырный мусс аккуратно вынимается из формочки и укладывается рядом. Блюдо украшается свежими ягодами и веточками мяты.

Творожный десерт

Блинчики: 125 мл молока, 60 г муки, 1 яйцо, 20 г растопленного слив. масла, щепотка соли.
Из всех ингредиентов приготовить жидкое тесто. Оставить его накрытым на полчаса, а затем испечь очень тоненькие блинчики. Число блинчиков должно делиться на 3.
Творожный крем: 750 г творога (лучше нежный, не очень влажный), 50 г сахара, сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина, 2 пакетика ванильного сахара, 18 г желатина, 250 мл жирных сливок, пакетик закрепителя.
Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Творог хорошо протереть через сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрами и соком лимона. Основательно перемешать. Сливки взбить, потом добавить смешанный с сахаром закрепитель, еще раз взбить.
Желатин распустить в горячем соке апельсина. Смешать несколько ложек творожной массы с желантином и эту смесь ввести в основную творожную массу. Добавить сливки и перемешать сверху вниз.
Прямоугольную форму смазать тонки слоем раст. масла, выложить на дно 1/3 блинчиков, на них - 1/2 творожного крема, разровнять, далее операцию повторить и снова накрыть крем оставшимися блинчиками. Накрыть форму полиэтиленовой пленкой и поставить минимум на 12 часов в холодильник. Подавать разрезанным на порционные куски с фруктовым соусом.
Для соуса смешать 225 г мармелада или конфетюра с соком 1 лимона и 100 мл соответствующего мармеладу сока. Поверх соуса украсить фруктами или ягодами и тертым шоколадом.

Творожный крем с клубникой и медом

80 г меда, 250 г творога, 150 г клубники, лимонная цедра по вкусу, 0,5 стак. молока.
Смешать вместе мед, творог, молоко и взбить смесь в миксере. Затем добавить клубнику, лимонную цедру и еще раз тщательно взбить. Выложить крем в стеклянные креманки и украсить целыми ягодами клубники.

Апельсиновый торт-мусс

Торт: 125 г молотого миндаля, 125 г сахара, 4 яичных белка, маргарин для смазки, хлебные крошки для тортовой формы. Муссовая верхушка: 275 г творога, 2 яичных желтка, 50 г сахарной пудры, 15 г желатина, вымоченного в 3 ст.л. апельсинового сока, цедра половины апельсина, 200 мл крем-фреш. Оформление: 3 апельсина, очищенных от кожуры, без сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смешайте в чашке миндаль и сахар. Взбейте яичные белки до устойчивой пены, добавляя небольшими порциями миндальный сахар. Смажьте маргарином 24-см форму со съемным основанием и посыпьте хлебными крошками. Запекайте в нижней части духовки 18-20 мин. Выложите торт на решетку и полностью остудите.
В чашке взбейте творог, яичные желтки, сахар и апельсиновую цедру до образования однородной массы. Нагрейте желатин и апельсиновый сок на слабом огне, чтобы желатин растворился в соке. После этого подмешайте его в сырную смесь с крем-фрешом. Выложите торт в вымытую форму. Равномерно распределите мусс поверх торта. Охлаждайте в холодильнике, пока мусс не остынет.
Растопите желе, дайте немного загустеть. Разложите ломтики апельсина поверх мусса и ложкой разлейте желе. Чтобы желе застыло, поставьте торт в прохладное место.


пежо 4007 выкупим;online mortgage advice;подарки;Beautiful girls, russian dating the best corps bride.;сантехника;Препараты герпес генитальный www.receptspb.ru/herpes.htm.;отправить смс